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豆腐皮机生产豆腐皮的工艺流程原来是这样的,涨见识了!

文章来源:www.qfxfdfpj.com

发布时间: 2020-6-3 10:24:13

豆腐皮是我们日常生活中较常见常吃的一种普通豆制品,在个大小农贸市场、超市、小商店以及餐馆饭店均是销售较好的产品,因其营养价值高、使用方便快捷、其市场需求量大,是较不愁销路的普通产品,由于手工生产远远满足不了市场所需,豆腐皮机被广泛使用,那么大家对豆腐皮机生产豆腐皮有多少了解呢?今天就来给大家介绍一下豆腐皮的生产流程。

 

可通过豆腐皮机脱布机滚动毛刷的摩擦作用,使豆腐皮盖布和底布脱下来,豆腐皮随同滚筒毛刷剥先来,通过剔次整理,即为成品


●点脑

由于浇制工艺不同,豆浆浓度控制在7.5-8°Be,点脑是用12°Be的盐卤做凝胶剂。点浆时,卤条约为赤小豆粒大小,随着铜勺的搅动,当豆浆中呈大豆样豆腐脑翻上来,到花缸里见不到豆浆时,可停止点卤和铜勺的翻动,同时,也应在浆面加些盐卤。

●蹲脑

点脑后蹲脑10-12分钟,然后开缸,用勺子深入缸内搅动1-2次,静止3-5分钟,适量吸出黄浆水即可破脑。

●破脑

我厂专利仿手工全自动豆腐皮成型机配有自动搅脑系统,可以自动把上豆腐皮机后的豆脑搅拌均匀,目的是不使豆腐脑沉淀阻塞管道口以及造成豆腐脑薄厚不均匀的现象。将豆腐脑打成米粒大小时就可以浇制。

●豆腐皮机浇制

豆腐脑随机通过管道浇在豆腐皮的底布上,然后盖上盖布。经过钢丝网传送带输送,让豆腐脑内的水自然流失,使含水量有所减少。

●压榨

折叠后的豆腐皮,沥水约1分钟,再摊入压榨机内轻压1-2分钟。带水份少许泄出后加大压力,压榨6分钟左右,其含水量达到质量要求,即可放压脱榨。

●脱布

即剥豆腐皮。可通过豆腐皮机脱布机滚动毛刷的摩擦作用,使豆腐皮盖布和底布脱下来,豆腐皮随同滚筒毛刷剥先来,通过剔次整理,即为成品。豆腐皮机设备自动打脑,自动泼包,自动折叠,自动压榨,自动起包卷布,全自动一线成型。【具体可参考《如何给豆腐皮机碾碎部件进行保养?看这里就对了》的相关内容】

 

以上就是今天为大家详细介绍的有关于豆腐皮机生产豆腐皮的工艺流程,即点脑、蹲脑、破脑、浇制、压榨、脱布等过程。希望以上内容能够帮助大家进一步认识了解生产设备,另外,大家可以关注我们的文章更新,第一时间了解更多相关知识。


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