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深度解析豆腐机设备的操作规范

提起豆腐机,相信大家都很熟悉了,这是一种把大豆做成豆腐,豆浆等一些豆制食品的机械。目前在豆制品的生产中是非常受欢迎的机械设备,豆腐机操作简单,可同时生产豆浆、豆花、各式豆腐等多种豆制品,还可以与其他设备和工艺配套生产更多的豆制品。那么豆腐机的具体使用方法您知道吗?具体内容请看下文。

 

泡豆:将豆与水按照1:12的比列浸泡,夏季浸泡6~8小时,冬季浸泡8~10小时


一、豆腐机设备的使用

1、泡豆:将豆与水按照1:12的比列浸泡,夏季浸泡6~8小时,冬季浸泡8~10小时。

2、待豆泡好后,接通煤气或电源,打开豆腐机电源开关,接好水管。

3、将泡制好的豆一点点的放进漏斗里,打开加水开关,边加水边磨制,豆浆进入接浆桶,豆渣进入盛渣桶,将豆渣反复研磨三次。

 

打开豆腐机上的吸浆开关,将磨好的豆浆吸入蒸汽包


4、打开豆腐机上的吸浆开关,将磨好的豆浆吸入蒸汽包。

5、打开加温开关,使用温度设置仪设置温度到100℃加热豆浆,待豆浆沸腾后继续煮5分钟左右即可。

6、将煮好的豆浆盛入保温桶。

7、若制作豆花,在豆腐机保温桶内放入少许类脂粉即可;若制作豆腐,需配置豆腐成型机;制作彩色豆腐,需加入天然蔬菜果汁辅料。

 

榨取莱汁选取新鲜的蔬菜,清洗干净,切碎捣烂,而后榨取汁液,过滤除去菜渣


二、豆腐机制作彩色豆腐

1、榨取莱汁选取新鲜的蔬菜,清洗干净,切碎捣烂,而后榨取汁液,过滤除去菜渣。菜汁的PH值小于6时,彩色豆腐凝固不完全,产品质地过于软嫩松散。PH值大于6.5时,产品质地粗硬易断,表面粗糙,所以菜汁的PH值调整到6.0—6.5之间,这样产品的质地细嫩,有光泽、弹性大,且出品率高。

2、豆腐机进行彩色豆腐的加工应注意豆乳与菜汁的混合比例。菜汁量小,不易使豆腐着色;菜汁过多则会产生青草味,使风味变坏。一般适用量为每50毫升的豆乳加8—10毫升的浓缩菜汁。

3、其次;在煮沸的豆乳中添加菜汁后煮沸时间不宜太长;以免损伤菜汁中的营养成分,菜汁加入后要充分搅拌,混合均匀,以免影响成品色泽。【具体可参考《掌握这些事项,让豆腐机使用更轻松》的相关内容】

 

综上,这就是厂家为我们整理的关于豆腐机的使用方法,大家是不是也觉得很简单呢?我们要想使用该产品,除了学会上述的使用方法之外,还要学习一些保养方法,这样才能让该设备更好的为我们服务。

 

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