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豆腐皮机的三大安全不可忽视!

文章来源:www.qfxfdfpj.com

发布时间:2016-11-29 11:33:09

豆腐皮机加工食品应当能够按照工作人员的操作方法、程序设定生产出所需的食品形状、数量等,性能稳定,生产高效,质量可靠。一台大型的食品机械是由N个零件组成的,每个零件都有其特定的属性及功能,如果其中任一个小零件出现问题都可能影响整台机器的适用。另外,食品机械应当能够在固定的原材料成本下尽可能生产更多的成品。


一是机械安全。指由机械不产生危害所导致的效果,将机械风险减小到最低限度。

目前,可用于食品机械产品质量设计的方法较多,按其功用大致可分为三大类:面向设计的质量方法,这类质量方法的主要功能是辅助人们进行食品机械质量规划、质量设计或质量改进等。如质量功能配置(QFD)就是实现用户驱动的产品质量设计的有力工具;故障模式及其影响分析(FMEA)可以帮助人们尽早地识别产品质量问题,避免设计错误或在设计时采取相应的预防措施来保证产品质量,提高设计质量。类似地,还有故障树分析法(FTA)、特征—因素图分析法、失效模式及影响分析法(FMEA)、失效模式与影响及致命度分析法(FMECA)、事件时序树分析法(ETA)、危险性预先分析法(PHA)等。

二是生产安全。指以安全生产、工业卫生、保障职工在生产中的安全健康为前提,从管理上、生产技术上和设备使用上规定人们的安全行为以及安全生产所需的物质条件。


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三是食品安全。主要包括食品卫生、食品质量、食品营养等相关方面的内容。

瘦肉精、地沟油、塑化剂等等事件一再挑战着国人对于食品安全的心理承受力,我们在抱怨监管和规范的同时,也不能忽视生产环节才是食品安全事故发生的源头。当前,机械生产已经基本上取代了人力劳动,成为了食品生产的主力。

机械设备是没有思想的,在食品生产过程中不会自动加入三聚氰胺、瘦肉精等物质,生产人员才是关键,但是食品机械可以在食品是否卫生、质量是否过关、营养成分分析等方面提醒生产工作人员,保护食品安全。


机械产品是将劳动力解放的重要工具,食品机械在不断推出新产品、新功能的同时不应忘记最基础的安全适用性,从产品安全到生产安全再到食品安全,每一步都十分关键,同时也是机械产品得以发展的前提。

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