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发布时间: 2018-12-3 11:41:09
过去大多数豆腐皮厂的设备是在同一个平面上摆放,豆浆从这台设备到另一台设备要用离心泵来输送,这样增加了设备投入和清洗设备的时间,而且过多地使用离心泵输送豆浆会破坏豆浆的稳定性能,沉淀多锅巴多。
而今,设计合理的豆腐皮生产车间,设备是从高至低来摆放的,豆浆从高到低自流,那么从高到低摆放的高度差是多少才恰当呢?各处采用的无缝钢管、不锈钢管和自来水管分别要多粗的、阀门要多大的、哪个型号等,当用工业锅炉生产时,多少条豆腐皮锅对应的蒸汽输送总管要多粗的、阀门要多大的才合理,如何建个花钱少、操作又方便的泡豆池?各种设备之间分别要多少台配套,才不致于有的工序忙不过来、而有的工序等活干?这些问题都是需要大家需要学习的。
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同一车间豆腐皮锅的数量不同,厂房的设计要求就不同,厂房设计不合理,会使生产难以顺利进行,因此,学生产豆腐皮的技术,要全面地学,学详细一点。
用工业锅炉供汽生产豆腐皮的,每3.5-4分钟结一块皮,挑一次豆腐皮。直接烧煤、烧柴、烧木屑生产豆腐皮的,每4-5分钟结一块皮,挑一次豆腐皮,这是因为有的豆腐皮厂加装了一些辅助设备,从而使豆腐皮结皮加快。
建大型豆腐皮厂必须按一定的工作程序和规律来开展才顺利,否则,损失少则几千元、多则几万元甚至几十万元。
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