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为什么要购买全自动豆腐皮机?

文章来源:www.qfxfdfpj.com

发布时间: 2019-1-19 10:15:39

豆腐皮是中国人餐桌上最常见的一种豆制品食材,它可以做热菜也可以做凉菜,是大众都比较喜爱的一种传统食品别有风味。豆腐皮目前以各种形态出现在市场上,同样的对于它的加工技艺也再不断的更新。目前最流行的就是使用全自动豆腐皮机进行生产各种类型的豆腐皮产品,这是为什么呢?接下来,就和小编一起来探讨这其中的原因吧!


全自动豆腐皮机代替传统豆腐皮设备完全实行自动化运行,自动下浆,自动起皮,自动定型,自动烘烤,自动回潮,自动切割,大小尺寸自动调试,系统完全采用调频与数控控制,与豆浆接触面积完全采用国标304材质不锈钢,出产的豆腐皮的质量永远保持传统设备出产豆腐皮的前5张,最薄能达到0.2毫米,最厚达到0.8毫米。


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豆腐皮的生产流程:

1、选豆

选择颗粒饱满的黄豆为宜,筛去灰尘杂质。将选好的黄豆,用脱皮机粉碎去皮,外皮吹净。去皮是为了保证色泽黄白,提高蛋白利用率和出品率。

2、泡豆

将去皮的黄豆用清水浸泡,根据季节,气温决定泡豆时间:春秋泡4~5小时,冬季7~8小时为宜。水和豆的比例为1∶2.5,手捏泡豆鼓涨发硬,不松软为合适。

3、磨浆

用自动磨浆机磨浆,从磨浆到过滤用水为1∶10(1公斤豆子,10公斤水),磨成的浆汁。

4、煮浆

由管道流入容器内,用蒸汽吹浆,加热到100~110℃即可。浆汁煮熟后由管道流入筛床,再进行1次熟浆过滤,除去杂质,提高质量。

5、提取豆腐皮

熟浆过滤后流入豆腐皮机内,加热到60~70℃左右,约10~15分钟就可起一层油质薄膜(油皮),机械自动提取,自动旋转成柱形,挂在竹竿上即成豆腐皮。

6、烘干包装

机械自动烘干,顺序排列起来。烘干温度达50~60℃,经过4~7小时,待豆腐皮表面呈黄白色、明亮透光即成。


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