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怎样才能保证豆腐皮食品的安全?

文章来源:www.qfxfdfpj.com

发布时间:2016-10-25 14:52:36

说到食品安全问题,大家首先会想到的就是各种各样危害人身体的食品添加剂了吧。但小编认为,问题不在添加剂上而是在传统食品加工技艺上。就拿我们经常吃的豆腐皮来说吧。相比之前的传统加工法,目前人们都在使用全自动豆腐皮机进行生产加工。今天,让我们一起来看看这种新的加工技术是如何保证我们的食品安全的吧!


首先我们要了解传统食品问题所在。传统食品的一些不法生产者动足坏脑筋,非法使用化工原料,被不了解情况的人认为是食品添加剂;还有的生产者不守法规,超范围或超剂量使用食品添加剂。传统食品不同于现代食品,传统食品没有现代食品的理论基础和工艺技术,是一种以师承经验型的技艺支撑的食品加工。在这种情况下,食品添加剂使用有太多的不确定因素,且添加剂使用的剂量都不能确定。


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传统食品加工为什么要现代化?

豆制品加工之所以保质期极短,根本症结在于原料浸泡、碾磨的微生物的控制;传统食品引进现代化食品加工技术的重要内容之一,就是食品添加剂在传统食品中的应用。食品添加剂的应用将推动传统食品产业更好更快地现代化。食品添加剂在传统食品中的应用内容包括:延长传统食品的保质期;维持和提高传统食品的固有特色;丰富传统食品的色香味;提高传统食品的营养价值;使传统食品更加方便化。

现代食品加工的理念之一是食品加工标准化的概念。传统食品加工配料、方法等有很大的随意性:配料是经验性的,技艺是随机的,条件更是不确定的。传统食品加工过程中没有现代食品加工的减菌概念。现代的食品加工,工艺的每一步,要求微生物数量一步一步减少,要点之一是每一个控制点要防止微生物的污染。


曲阜鑫丰机械有限公司是一家集研发、制造。销售为一体的综合性企业。本公司生产小型/中型/大型豆腐皮机、豆腐机、豆芽机、包子机、水饺机、面条机和各种食品加工机械,豆腐皮机、包子机、水饺机是公司研制的全自动仿手工机型,自动控制,简单易操作,生产效率高!欢迎各界新老客户到公司实地考察试机,免费培训,提供致富方案。

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