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发布时间: 2018-12-1 11:20:20
豆腐皮加工设备的内部构造:设备是长方形的锅中间有一夹层,下凹位置装入烟管,炉桥和水。在机械一端设起炉灶,直接加热烟管,以烟管链接,直烟管被水覆盖。水主要是用来恒温的,鑫丰机械的豆腐皮机具有自动加水和自动控温的功能。接触食品部位是采用不锈钢,加热部位采用优质钢板,加热原理是管道式蒸汽喷发加热。升热快,耗能低。锅内分隔成一个个小方格,适应豆腐皮的大小而定。四周用不锈钢包围豆腐皮锅,解决了传统制作豆腐皮锅装置繁琐,造价高的问题。也解决了传统制作豆腐皮无法成批量、能耗高、头尾不均匀、锅低剩余浆水多、产品成色差、次品多、场地大、投资大、人工多等缺点,结构科学合理,且燃料可用煤、柴、木糠、木屑、花生壳、谷壳等完全多样化。
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制作方法:
1.选豆去皮:选择颗粒饱满的黄豆为宜,筛去灰尘杂质。将选好的黄豆,用脱皮机粉碎去皮,外皮吹净。去皮是为了保证色泽黄白,提高蛋白利用率和出品率。
2.泡豆:将去皮的黄豆用清水浸泡,根据季节,气温决定泡豆时间。
3.磨浆甩浆:用石磨或钢磨磨浆均可,采用甩干机过滤3次,以手捏豆渣松散,无浆水为标准。
4.煮浆滤浆:甩干后,浆汁煮熟后由管道流入筛床,再进行1次熟浆过滤,除去杂质,提高质量。
5.提取豆腐皮:熟浆过滤后流入锅内,加热到60~70℃左右,约10~15分钟就可提取成型的豆腐皮了。
曲阜鑫丰机械有限公司是一家集研发、制造。销售为一体的综合性企业。本公司生产小型/中型/大型豆腐皮机、豆腐机、豆芽机、包子机、水饺机、面条机和各种食品加工机械,豆腐皮机、包子机、水饺机是公司研制的全自动仿手工机型,自动控制,简单易操作,生产效率高!欢迎各界新老客户到公司实地考察试机,免费培训,提供致富方案。
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