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如何判断豆腐皮中是否含有害物质?

文章来源:www.qfxfdfpj.com

发布时间:2016-10-19 15:47:59

豆腐皮的食用方法有很多种,它也是人们餐桌上比较常见的一种豆制品。但是,最近有报道说,有人食用了有毒的豆腐,造成了食物中毒。调查发现,在豆制品企业食用豆腐皮机加工豆腐过程中,一些黑心厂家往里面添加了有毒物质。作为豆制品设备销售厂家,我们有必要为大家提供检验豆腐皮是否含毒的方法,以下内容您可要认真看咯!


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1、用蒸馏水或纯水饮料约100克加一点盐酸调成PH值约为2,加入尽量多的豆腐碎片泡3小时,然后搅匀、加入铬变酸(1,8—二羟萘3,6—二磺酸),若浸泡水会变成紫色,则说明该豆腐或豆腐添加剂中含有吊白块或乌洛托品。

有些生产者为了掩盖添加乌洛托品的事实,在加入乌洛托品的同时,还加入食用碱,因此为了使检验结果准确无误,在加入铬变酸之前,要用PH值试纸测PH值确保浸泡水是酸性时才加入铬变酸,否则,在浸泡水中再加盐酸调成酸性,继续浸泡豆腐碎片3小时。

2、用蒸馏水或纯水饮料约100克泡尽量多的豆腐碎片3小时,然后搅匀、将浸泡水滴一滴在姜黄试纸上,若姜黄试纸由橙黄色变成红色,则说明该豆腐或豆腐添加剂中含有硼砂。

事实上,几乎所有的食用级防腐剂都是要在酸性的条件下才能抑制细菌、霉菌等微生物的生长,而豆腐是中性的,因此想用防腐剂来解决豆腐发霉变质问题是徒劳的、《食品卫生法》也不允许这样做。


要想延长豆腐皮的保存期、防止发霉变质应从干燥方法、包装材料、包装车间的卫生设施、生产工人的个人卫生和包装过程的卫生管理等方面入手。完全不添加食品添加剂也可生产出色泽一致的豆腐,只是生产操作较麻烦一些,人工稍多一点,这样生产的豆腐口感特别好:有弹性,耐煮耐泡,柔软、不硬条。滥用食品添加剂属违法行为,会受到法律制裁。


曲阜鑫丰机械有限公司是一家集研发、制造。销售为一体的综合性企业。本公司生产小型/中型/大型豆腐皮机、豆腐机、豆芽机、包子机、水饺机、面条机和各种食品加工机械,豆腐皮机、包子机、水饺机是公司研制的全自动仿手工机型,自动控制,简单易操作,生产效率高!欢迎各界新老客户到公司实地考察试机,免费培训,提供致富方案。

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