豆腐皮机促进了休闲食品的发展！

休闲食品是快速消费品的一类，主要是指人们在闲暇时所吃的食品。在豆制品品类中，豆腐干、腐竹/腐皮、膨化豆制品、大豆蛋白、大豆纤维等都可以衍生出许多休闲豆制品产品。

针对休闲豆制品的种类不同，同时由于生产企业的工艺、自动化程度、加工成本、产品定位等方面存在较大差异，因此在市场营销渠道建设模式上都各有特点，以不同的营销方案来运作全国市场，布建销售渠道。休闲豆制品的销售渠道建设一般分为五种形式：纵向流通渠道网络型；纵向终端卖场渠道网络型；横向渠道直营型；电子营销渠道；自建连锁直营店销售渠道模式。

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目前在市场上最有代表性的休闲豆制品是休闲豆腐干，这些风味独特，适应休闲、旅游需要的小包装即食产品，使豆腐干从传统的菜肴食品不断扩展市场，同时促使产品品质与技术含量上了台阶。休闲豆腐干采用卤制、油炸、调味等使豆腐干口味更丰富，经过多次灭菌、防腐技术、真空包装、多层独立包装等，产品货架期延长，达到3个月—1年，凸现了零食化和礼品化的特征。休闲豆腐干的产品类型和消费概念自2008年后逐渐成形，其产品品牌和口味众多，根据中豆委对2014年豆制品生产企业的调查统计，在规模企业50强中，以休闲豆腐干为主的企业占到了三分之一以上。

在其他的休闲豆制品当中，以大豆组织化蛋白及挤压膨化豆制品为原料的仿肉产品近几年发展速度较快，以大豆组织化蛋白作为原料生产的休闲豆制品产品正逐渐增多，仿肉类豆制品具有一定的市场需求，但在口感和产品品质上还要有更进一步的突破和创新，以满足消费者对品质和口感越来越挑剔的要求。