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如何选择豆腐皮机?对豆子的浸泡有哪些要求?

文章来源:www.qfxfdfpj.com

发布时间:2016-8-10 17:12:15

选择全自动豆腐皮机来生产豆腐皮在现在来说是一种非常明智的做法,现在正处于夏季用这种设备来生产不仅可以在速度上提升还能在很大的程度上减少工人劳作的辛苦,是一种非常省心省力的设备。但是这种设备应该如何选择呢?对于豆子的浸泡又有哪些要求呢?


当您在选择豆腐皮机器时必须要小心,谨慎,因为不同地区所生产出来的机器不同,因此价格会有所差异。如果只是为了价格便宜,一时盲目冲动的进行选择,那么到时候或许会对您的产品产量和质感有所影响。我们建议您要对机械有更全方位的认识,这样更有利于您的选择。

经过10多年的摸索研发,逐步发展成为的规模化中心,产品销售遍及全国各地,为食品行业带来了较好的经济效益和社会效益。

如今,现代人的生活水平高了,对食品行业的卫生标准更加关注。应时代发展需求,致力于民生根本,又推出一款全新型不锈钢豆腐皮机器,让您在制作豆腐皮的过程中,能切实感受到这款新型豆腐皮机器的实用性。

 

如何选择豆腐皮机?对豆子的浸泡有哪些要求?


大豆浸泡时的容器应是大豆体积的3~4倍,水温对浸泡的影响最大,一般水温为5℃时浸泡24h,10℃时浸泡18h,18℃时浸泡12h,27℃浸泡8h。注意浸泡大豆的温度不宜过高,否则不但大豆自身的呼吸加快,消耗一部分籽实的营养成分,且有利于微生物繁殖,导致腐败。大豆的浸泡程度应因季节而异,夏季可泡至九成,冬季则需泡到十成,浸泡后以大豆表明光滑、无皱皮、豆皮轻易不脱落,手感有劲为原则。


最简单的判断方法是把浸泡后的大豆分成两瓣,以豆瓣内表面基本呈平面,略有塌坑,手指掐之易断,端面以浸透不留硬心(白色)为宜。浸泡大豆的用水量一般为大豆的2~3倍,以保证大豆充分吸水,水少则大豆易吸水不足,水多浪费大。浸泡水中加入少量的碳酸氢钠,使浸泡水处于微碱性条件下,有助于磨浆后加水抽提大豆蛋白质等营养成分,提高出浆率,改善豆制品的风味。


我们一直坚持以质量求生存,以信誉谋发展的宗旨。如果您想对豆腐皮机有更加详细的了解,敬请来实地参观咨询。

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